鱖人工繁殖，要選擇好體質健壯，無病無傷的親魚。因研究者的條件不一樣，選擇親魚的規格和年齡不盡相同，但一般要求雌魚2齡以上，體重1～3千克，雄魚2齡，體重0.75～2千克。用作人工催產的成熟雌魚腹部膨大，卵巢輪廓明顯，輕壓腹部松軟而富有彈性，腹中線下凹，生殖孔松弛，抬高尾部可見卵巢輪廓前移。用挖卵器緩慢插入生殖孔，挖出少許卵粒，用透明液浸泡2～3分鐘后，可清楚地看到白色的卵核。如有的卵核已偏位，則表明性腺發育到Ⅳ期中至Ⅳ期末，此時催產可獲得較高的催產率。成熟的雄魚，生殖孔周圍呈微紅色，輕壓腹部有較濃的乳白色精液流出，入水即散。鱖魚受精卵呈淡黃色，圓球形，具弱粘性，直徑1.2～1.4毫米，屬端黃卵，卵內有一個直徑為0.43～0.55毫米的大油球，有的還有數個直徑約為0.1毫米的小油球。卵吸水后膨脹，卵周隙擴大，脹到大時，卵徑可達1.7～2.3毫米。受精卵比重略大于水，在靜水狀態時下沉，流水中則呈漂浮狀態，卵膜透明，具彈性。

鱖受精卵的卵裂方式與其它硬骨魚類相似，為盤狀卵裂，胚胎發育過程可劃分6個階段。鄭閩泉等。在水溫20～25.5℃的條件觀察了鱖魚胚胎發育6個階段的主要生物學特征。①受精卵。受精后40分鐘，卵內的原生質向動物極移動、集中，逐漸在卵黃表面形成隆起的胚盤。②卵裂階段。在受精后1小時，在胚盤頂部中央產生一裂痕并逐漸加深形成分裂溝，隨著分裂溝向兩側伸展，加深，把胚盤一分為二，形成大小相似的2個分裂球，進入2細胞期；受精后1小時20分鐘，在胚盤兩細胞中央又出現一條與條卵裂相垂直的分裂溝，形成4個大小相似的分裂球，進4細胞期；受精后1小時40分鐘，進行第三次卵裂，出現了位于次分裂溝兩側并與之平行的兩條分裂溝，將胚盤分裂為8個細胞，共兩排，每排4個，為8細胞期；受精后2小時，完成了第四次卵裂，出現兩條與第二次卵裂平行的分裂溝，分別將每排的4個細胞切割，結果形成16個細胞，呈方形排列；受精后2小時25分鐘，胚盤出現4條與第三次卵裂平行的分裂溝，完成了第五次卵裂，形成32個細胞，此時的細胞大小已不一致，排列也不整齊；受精后3小時55分鐘，隨著卵裂次數增加和卵裂速度加快，胚盤上細胞愈分愈小，呈多層不規劃排列，進入多細胞期。

③囊胚期。受精后5小時5分鐘，由于卵裂不斷進行，分裂細胞變得更小，進入囊胚早期，這時許多分裂細胞在原胚盤處堆集成高帽狀突起的囊胚，其高度約為卵徑的1/4；受精后6小時45分鐘，細胞繼續分裂，其界線模糊不清，胚層向下方的植物極方向擴展，使胚層高度下降，僅為卵徑的1/6左右，呈扁平低帽狀覆蓋在卵黃上。④原腸胚階段。受精后8小時45分鐘，胚盤向植物極下包、擴展，當下包達卵徑1/4～1/3左右時，隱約可見胚環，進入原腸早期；受精后11小時，胚層不斷下包、內卷，當下包達卵徑的1/2～3/5時，胚環明顯，胚盾出現，為原腸中期；受精后12小時45分鐘，胚層下包達3/5～3/4，由于細胞內卷、集中、伸展的結果，使胚盾不斷延長而出現胚體的雛形，進入原腸晚期。⑤神經胚階段。受精后14小時30分鐘，胚層下包達卵徑的5/6左右，植物極的卵黃大部分被包圍，僅末端一小部分外露，形成卵黃栓，此時胚盾背部中央出現神經溝，胚盾的前端稍膨大，以后將形成卵泡。