口鯰魚是鯰形目鯰科魚類中長的快大的種類之一,常見個體重5~10KG,大的個體重達60KG.它的頭部寬而偏扁,眼睛小而嘴巴大,故有大口鯰之稱.它的上下頜密布向內倒鉤的細齒,獵物一旦被咬住極難逃脫.成魚有須兩對,其中一對上頜須很長,另一對下頜須則很短,往往不易被發現,但在幼魚期有3對須.其背鰭短小,簇狀,無硬刺;胸鰭有一粗壯的硬刺,其外側無明顯的鋸齒,但手摸之有粗糙感;臀鰭特長,且與尾鰭相連;尾鰭小,中間內凹,且上葉長與下葉.大口鯰的體色隨環境和食物種類的不同而有所不同.背部和體側多為黃褐色,青灰色,黃綠色,腹部成灰白色,雜以黑色斑點,但無云狀花紋,各鰭灰黑色.

大口鯰天然分布于我國長江以南的各大江河水域中，常見個體重約2至5千克。上個世紀80年代中期開始進行人工馴化養殖。飼養表明：南方大口鯰具有生長快、個體大、養殖周期短、飼料易解決、適應環境強、經濟效益顯著等優點，是的水產優良養殖品種之一，推廣養殖前景廣闊。大口鯰屬兇猛肉食性魚類，狀態下以捕食各種魚蝦和水生昆蟲類為生，在馴養過程中能使其食性發生改變而以人工配合飼料為主。由于大口鯰有同類相殘現象，所以在其不同養殖時期要注意投飼技巧，以確保養殖效益的提高。親魚培育是人工繁殖的一個非常重要的環節，它直接影響到親魚性腺發育及繁殖工作的成敗。大口鯰親魚培育的餌料有活餌和人工配合飼料兩種。對于的大口鯰親魚，因其食性短期難以轉變，應以活餌為主，投喂鯉、鯽、泥鰍、小雜魚等，適當搭配畜禽內臟，每周投喂一次。對于人工培育的親魚，可采用的親魚配合飼料，飼料中蛋白質含量要達到52%左右。在親魚培育期好采用人工配合飼料與鮮活餌料交替投喂，效果更好

成魚飼料主要是人工配合飼料，要求粗蛋白質36%～42%，顆粒直徑3毫米～5毫米。在池塘養殖條件下，有條件的地方可投喂鮮活動物性飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁仔魚、動物內臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉等，這些飼料質量好，但數量有限，適合農家小規模養殖。一般成魚飼料可按以下配比：魚粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，魚油1.1%，玉米粉10.4%，復方氨基酸2%，預混料2.5%。加工中要注意原料盡可能粉碎，并且粘合劑質量要好，以飼料顆粒在水中1小時左右不松散，以提高飼料利用率。
　　在網箱養殖條件下，因大口鯰屬底層魚，不喜上浮搶食，而喜歡在箱周圍和4個箱角棲息活動，所以設置飼料臺，一般每10平方米水面設1個，懸掛在箱內離網底20厘米～30厘米處。投喂時將飼料撒在飼料臺上方水面，在飼料顆粒逐漸下落過程中被大口鯰吞食。在大口鯰全長5厘米～10厘米時，日投餌率為魚體重的8%～10%，日投3次～4次；全長在10厘米～13厘米時，日投餌率為魚體重的4%～6%，日投2次～3次；全長在23厘米以上，投餌率可降為魚體重的1%～3%，日投喂1次～2次。每天后一次投餌可安排在晚上10時左右進行。在稻田養殖大口鯰的條件下，可以投喂從其他水域中捕獲的野雜魚或以廉價的低值魚作為飼料，也可將這些小雜魚用絞肉機絞成肉泥，混合其他植物性飼料，以面粉粘合制成混合餌料投喂，既方便又實惠，能滿足大口鯰小規模養殖的營養需要。如果采用稻田養殖或規模較大時，則需投喂人工配合飼料。