12Cr17Ni7 不銹鋼與 06Cr19Ni10 不銹鋼有以下區別：
化學成分：
鉻含量：12Cr17Ni7 的鉻含量為 16.00% - 18.00%，06Cr19Ni10 的鉻含量為 18.00% - 20.00%。06Cr19Ni10 的鉻含量更高，能形成更致密的氧化膜，理論上耐腐蝕性更好。
鎳含量：12Cr17Ni7 的鎳含量是 6.00% - 8.00%，06Cr19Ni10 的鎳含量為 8.00% - 11.00%。鎳可增強不銹鋼的韌性和耐腐蝕性，06Cr19Ni10 含鎳量更高，其韌性和耐腐蝕性相對更優。
碳含量：12Cr17Ni7 碳含量≤0.15%，06Cr19Ni10 碳含量≤0.08%。低碳含量可降低晶間腐蝕傾向，06Cr19Ni10 的低碳含量使其抗晶間腐蝕性能較好。
力學性能：
強度：12Cr17Ni7 經冷加工后可獲得高強度。06Cr19Ni10 是通用性不銹鋼，強度相對 12Cr17Ni7 稍低，其抗拉強度≥520MPa，屈服強度≥210MPa。12Cr17Ni7 未明確給出屈服強度等數據，但通常冷加工后強度 06Cr19Ni10。
韌性和塑性：兩者都具有較好的韌性和塑性。不過，12Cr17Ni7 在冷加工狀態下強度提升的同時，韌性和塑性會有所下降；06Cr19Ni10 的綜合韌性和塑性相對更穩定，能更好地滿足成型性要求。
加工性能：
冷加工：12Cr17Ni7 冷加工性能良好，冷加工硬化效果顯著，可通過冷加工獲得高硬度和高強度，適用于制造需要高強度的冷加工部件。06Cr19Ni10 也易于冷加工，但冷加工后強度提升不如 12Cr17Ni7 明顯，更側重于良好的成型性。
焊接：兩者焊接性能都較好，但 06Cr19Ni10 由于碳含量較低，焊接時產生晶間腐蝕的傾向更小，焊接工藝相對更簡單，對焊接材料和工藝的要求相對較低。
耐腐蝕性：
一般腐蝕環境：在大氣、淡水等環境中，兩者都具有良好的耐腐蝕性。但在工業性氣氛或重污染地區，06Cr19Ni10 因鉻、鎳含量較高，耐腐蝕性更優，更能抵抗化學物質的侵蝕。
特定介質腐蝕：在含氯離子的環境中，06Cr19Ni10 的耐蝕性相對較好，但總體來說，不銹鋼在氯離子環境中都易發生腐蝕，只是 06Cr19Ni10 相對更耐蝕一些。
應用領域：
12Cr17Ni7：主要用于鐵路車輛、帶式輸送機、螺栓和螺母、彈簧等領域，這些應用需要材料具有高強度和較好的耐腐蝕性，12Cr17Ni7 冷加工后的高強度能很好地滿足要求。
06Cr19Ni10：廣泛應用于食品生產設備、普通化工設備、核能、家庭用品、建材、化學、食品工業等領域，其良好的耐腐蝕性、成型性和綜合性能，能滿足這些領域對材料的要求。

12Cr17Ni7 不銹鋼的加工性能還體現在以下方面：
成型加工
冷成型：該材料冷成型性能良好，能夠通過沖壓、彎曲、拉伸等冷加工方式制成各種形狀的制品。例如在汽車制造中，可將其冷沖壓成車身結構件、車門框架等。由于加工硬化效應，冷成型過程中需要適當控制變形量，必要時進行中間退火處理，以防止材料開裂，同時也有利于后續加工。
熱成型：熱成型時，12Cr17Ni7 不銹鋼在高溫下具有較好的可塑性，易于進行鍛造、熱軋等加工。熱加工溫度一般控制在 900 - 1100℃左右，在此溫度范圍內，材料的變形抗力較小，能夠順利成型。不過，熱加工后需注意冷卻方式，以獲得良好的組織和性能。
磨削加工
砂輪選擇：磨削 12Cr17Ni7 不銹鋼時，應選用合適的砂輪。一般來說，碳化硅砂輪適用于粗磨，而氧化鋁砂輪則更適合精磨。對于磨削，還可選用立方氮化硼砂輪，其具有較高的磨削效率和磨削精度。
磨削參數：為避免磨削燒傷和裂紋等缺陷，需合理選擇磨削參數。磨削速度通常在 30 - 50m/s 之間，進給量要適中，不宜過大。同時，要充分供給磨削液，起到冷卻和潤滑作用，降低磨削溫度，提高磨削表面質量。
電火花加工
加工特性：電火花加工對 12Cr17Ni7 不銹鋼是一種有效的加工方法，尤其適用于加工復雜形狀的模具、精密零件等。由于其加工過程不依賴于材料的硬度，因此能夠對經過熱處理后硬度較高的 12Cr17Ni7 不銹鋼進行加工，加工精度可達到微米級別。
電極材料選擇：在電火花加工中，電極材料的選擇很重要。常用的電極材料有紫銅、石墨等。紫銅電有良好的導電性和加工精度，但成本相對較高；石墨電極成本較低，且適用于大電流加工，但加工精度略遜于紫銅電極。可根據具體加工要求選擇合適的電極材料。

以下是一些銷售 12Cr17Ni7 不銹鋼的廠家：
國內廠家：
太鋼（TISCO）：太原鋼鐵（集團）有限公司是國內的大型鋼鐵企業，生產的不銹鋼產品種類豐富，包括 12Cr17Ni7 不銹鋼。其產品質量可靠，在國內外市場都有較高的度和市場份額。
青山控股（TSINGSHAN）：青山控股集團有限公司是全球大的不銹鋼生產企業之一，具備強大的生產能力和的生產技術，能提供各種規格的 12Cr17Ni7 不銹鋼產品，產品廣泛應用于多個領域。
鞍鋼聯眾：鞍鋼聯眾（廣州）不銹鋼有限公司由鞍鋼集團與聯眾集團合資成立，在不銹鋼生產和銷售方面有一定的實力，其 12Cr17Ni7 不銹鋼產品具有良好的質量和性能。
張浦（PZSS）：浦項（張家港）不銹鋼股份有限公司是韓國浦項制鐵在中國投資設立的不銹鋼生產企業，引進了的生產技術和管理經驗，生產的 12Cr17Ni7 不銹鋼在質量和表面處理等方面有較高的水平。
無錫求和不銹鋼有限公司：是代理多家國內外不銹鋼廠的各種不銹鋼板材的代理商，代理的鋼廠包括山西太原鋼鐵、張家港浦項不銹鋼、上海寶鋼等，銷售的 12Cr17Ni7 不銹鋼產品規格，同時提供剪裁、切割等加工服務。
國外廠家：
瑞典一勝百：是國際的特殊鋼生產企業，其生產的 12Cr17Ni7 不銹鋼模具鋼具有優良的性能和質量，在國際市場上享有很高的聲譽，常用于模具制造等領域。
德國蒂森克虜伯：作為德國的鋼鐵，擁有的生產工藝和嚴格的質量控制體系，生產的 12Cr17Ni7 不銹鋼產品質量穩定可靠，廣泛應用于汽車、機械制造等行業。
美國芬可樂：是美國的模具鋼生產廠家，其 12Cr17Ni7 不銹鋼產品在國際模具鋼市場上有一定的份額，具有良好的加工性能和力學性能。
日本大同、日本日立：這兩家日本企業在特殊鋼領域有很高的技術水平和生產能力，生產的 12Cr17Ni7 不銹鋼具有、的特點，常用于電子、精密機械等行業。