使用真空袋包裝時我們需要注意：

　　
1、食品真空包裝袋在出廠時是無異嗅、無異味的,有特殊氣味的食品真空包裝袋,不能用作食品包裝袋。

　　
2、有顏色的真空包裝袋(當前市場上用的暗紅或黑等色)不能用于食品包裝。因為這類真空包裝袋往往是用回收再生塑料制作的。

　　
3、食品真空包裝袋外包裝要有中文標識,標注廠名、廠址、產(chǎn)品名稱,并在明顯處注明食品用字樣。產(chǎn)品出廠后均附有產(chǎn)品檢驗合格證,這種食品真空包裝袋是比較安全的。

　　
4、盡量選用不加涂、鍍層的食品真空包裝袋。現(xiàn)代包裝設計中,為了使包裝更加美觀、耐蝕,大量使用附帶鍍層的材料。這不僅給產(chǎn)品報廢后的材料回收、再利用帶來了困難,而且大部分涂料本身就具有毒性。

真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少，反之，在熟食包裝上，真空包裝占有很大的市場。